あーだこーだ３姉妹はコーダ

  

今日は昨夜が遅番の休日出勤だった為、どこも出掛けず自宅でまったり過ごしてます。





ただ、まったり過ごすだけでなく

昨年から本格的に始めた燻製作り。



燻製作りを始めたきっかけは特にないんだけど、

何となく「ベーコン作ってみようかなぁ」って思ったのがきっかけ。





初めて作ったベーコンを食べてみたら市販のよりめっちゃ旨くて

それからは作るたびにスパイスや材料、チップなどを変えながら

とことん究極のベーコンを追求してしまっている状態ですｗｗ









ちょうど３週間前に買ってきたバラ肉をソミュール液に漬け、





３週間後・・・





昨日塩抜き＆乾燥を終えて


今日は燻製日です。






今年に入り、ジョイフル本田でたまたま見つけた

ちょっと大きめの燻製機を購入しました。


今まで使っていたバケツタイプの燻製機だと

１度に燻せる肉も限られちゃうので・・・・。




だっていっぱい作りたいんだもん・・・・・。


いっぱい作っても燻製って長期保存が効きますからね

（実際は近所や友人へのおすそ分けで無くなっちゃうんだけど・・・ｗｗ）






大きな燻製機は今日が初デビュー。


バケツタイプはガスコンロで燻していましたが、

これは炭を使って燻すタイプ。




まず炭に火をつけることから始まりますが・・・・。




熱せられた炭を下皿においたら



豚バラをフックに引っかけます。

上皿は汁皿。





ザラメを混ぜたチップを投入。（ちなみにチップは広葉樹ミックス）




バケツタイプの方もスタンバイ。（チップは桜）





後は７５度をキープしながら外で待つこと７時間。





その間に全然進んでないブログを仕上げちゃえばいいものを・・・


YouTubeばっか見ているあたくし・・・・・。




４時間後にチップ交換ついでに味見。



表面は旨いが中は完全に生肉。

まだまだ熱さないと・・・。






そして７時間後の夕方

完成です

いつもなら２週間ソミュール液に漬けてますが、今回は最長の３週間。

やはり漬け込み時間が１週間増えると塩抜きしても

しょっぱさが残っちゃうんですね・・・。

やはりほんのりしょっぱいベーコンを求めるなら２週間がベストのような気がします。




ちなみに今回のソミュール液の材料は

岩塩７：黒糖３

ローリエ、ホワイトペッパー＆ブラックペッパー



岩塩７：さとうきび３

ローリエ、ホワイトペッパー＆ブラックペッパー



の２つのソミュール液を作りましたが

黒糖の方がマイルドな仕上がり。

とうきびはさっぱりした仕上がり。



ちょっと砂糖を変えただけでベーコンの味が変わるので

これが非常に探究心を沸かせてくれます(・´з`・)



今度は岩塩ではなく雪マースという

沖縄の塩でチャレンジしてみます(*'▽')





肉ばかりではなく魚の方も本格的にやっていこうと思いますよ～。







梅雨の季節が終わればいよいよ鮎の友釣りが本格的に始動。

鮎をたくさん釣って燻製チャレンジすっぞー！！！！！

さーせんした　　　　まっちの拳

  

恐ろしいほど花粉が飛び交う３月５日

父娘渓流釣りキャンプに行ってきました。










まおたんの土曜スクールが終わってからの出撃だったので出発はお昼過ぎ。


目的地は昨年同様、群馬県上野村の神流川。

ここは春は渓流釣り、夏はアユの友釣りで訪れている川です。




昨年の渓流釣りの様子。



昨年は解禁当日の釣行でしたが

今年は南甘＆上野漁業の渓流釣り解禁後の初の週末釣行。




道中、スーパーで食材を買い

下久保ダム手前のセブンイレブン（最後のコンビニ）にて

翌日の釣り券などを購入し上野村を目指します。




途中、昨年まで面白いほどヤマメが釣れた舟子川に寄って川の状況をチェック。




早速、車から下りて川に行ってみたら




昨年ほど水量がねぇ・・・・

暖冬で雪があまり降らなかったせいでもあるのでしょうね・・。

石がコケだらけでした・・・・






毎年解禁直後はたくさんのヤマメが泳いでいる小さなダムはというと










１匹もいねぇ

（画像は２年前の解禁日・・ここから肉眼でたくさんのヤマメが見えました。）








今年はこの有り様・・・・・。


とりあえず仕掛けを作りまおたんに魚が１匹もいない川でレクチャーさせます・・・
明らかに水量が違いすぎます・・・・





ちょっと川を移動しても魚影すらありません・・・・。

南甘漁業が発行した放流数が記されたマップには舟子川だけで

昨年同様５０キロでしたが・・・







まさかすべて釣られてしまった！？







いずれにしろ

翌日はここでまおたんと爆釣する計画が

渇水ぎみの舟子川に流されてしまいます・・・・。




とりあえずもう夕方になるのでキャンプ地に向かいます。


上野村で唯一の無料で利用できるキャンプ場（特に名称はないらしい・・・）は

上野村　ヴィラせせらぎの敷地内から河原に向かえばそこがキャンプ場・・。

夏にはたくさんのキャンパーで賑わいます。




明日は朝から渓流釣りなのでテントは簡単にケシュアで。





目の前を流れる川でフライフィッシングをしている釣り人達を眺めながら

焚き火にあたりボーっと過ごします。







気付けばすっかり日も暮れ

夕飯の支度に取り掛かります。




あまり調理道具を持って来たくなかったこともあり

持ってきたのはスキレットのみ・・・。




ポテトドリアを作るつもりでしたが

ジャガイモを蒸す鍋も持ってきてないので、

アルミホイルに包んで、たき火にポイから始まる夕飯作り・・。





ジャガイモがいい感じに蒸し焼けたところで

パプリカ、アスパラ、ウィンナ～などを投入しチーズをまぶして焼きます。






今夜の夕飯完成。

と

り

あ

え

ず

は・・




旨し

夕食後は、まおたんと笑いっぱなしの焚き火トーク。

今年、小４年になるまおたんとこの様におしゃべりできるのはいつまでなのかな！？( ;∀;)

なんだか寂しくなります・・・・・。



気が付けば夕食を食べ終わったのが１８時だったのがもう２１時過ぎ・・・。

ささっと後片付けをしてテントに入り就寝・・・。

翌朝８時

荷物を全部車に積みドキンにエサをあげてキャンプ場を後にし、いよいよ渓流釣り。








予定していた舟子川がまさかの魚影ゼロという事態になり

もう神流川しかありません・・・・。





とりあえず上野村からほど近い下流の南甘２８番地点（恐らく）で釣行開始。


ずっと使わずにしまっていたゴープロを久々に着けてみましたｗ




全然釣れない風景が流れてますので飛ばしちゃって下さい　爆








釣りながら川をじーっと見つめていますが未だに魚影は見つけられてません・・・。






因みにエサはイクラとブドウ虫・・。


魚影が確認できない流れがあるところでも全然HITしないので

釣りを中断しエサの採集をすることに・・。




川底を足でひっくり返して網の中に流して取れるのは

あたくしの中で究極のエサといってもいい

川虫キンパク＆鬼チョロ。




採集しているときにたまたま見つけた白い鬼チョロ。



白蛇と同じように幸運をもたらしてくれて

この後爆釣させてくれるんじゃないかという期待を込め

祈る気持ちで白い鬼チョロは石の中に戻してあげました。





短時間でこんなに獲れましたが・・・・

























しかし・・・・・・




エサを川虫に変えてチャレンジするも空しく

なんも来ねぇ・・・・・。

白い鬼チョロさん・・・・・・・・・・・・・・・・・。









その頃、ママからLINEで

「釣れてる～？

子供たちが魚待ってるからね～」




に返事が返せず・・・・・・。









結局釣れないまま正午を過ぎ

意を決したあたくし・・・・。






神流川は諦め、昨日行った舟子川に向かい更に上流に向かいます。










雪が残る山奥までやってきて、

まおたんも一緒に釣り開始。












したらば即HIT



良型のヤマメを釣ってくれました





親子同時HITも






開始から１時間足らずで１０匹釣り上げ余裕が出てきましたｗｗ








もちろんヤマメに限らずイワナも３匹HITです













しかしなぜ先ほどまであんなに釣れなかったのに急に釣れ出したのかって？？？？？






















だってここ・・・・・・

管理釣り場なんだもんｗｗ

究極のダブーを犯しましたｗｗ

ここの管理人のおっちゃんがヤマメ＆イワナが入ったバケツを川に流してくれるんだから

釣れない訳ないっしょｗｗｗ





因みにやってきたのはようらく渓流釣り場




普通の釣り堀とは違い渓流での釣り。

間違いなく釣れる渓流釣りですｗｗ


エサ釣りエリアとフライ＆ルアー釣りエリアに分かれておりどちらも楽しめますよ。




今回初めて訪れましたが、ここの管理人さんが非常に人柄がよくて好感が持てる人でした。

ちなみに支払った料金は、午後からの釣行だったので

大人３０００円　子供１５００円　計４５００円

HPでは一人あたり１５匹を持ち帰り限度となっていましたが

特に何も言われませんでした。



またここにはキャンプ場も併設しており。釣った魚はキャンプ場で食べるのも良し、

おじさんにお願いすれば翌日持って帰れるように燻製にしてくれるそうですよ




今度はキャンプを兼ねて来てみよう

おじさんの飼っている秋田犬２匹が可愛すぎたし







２時間の釣行でしたがトータル１４匹のヤマメとイワナをGET。



おふくろの家に寄り何匹かおすそ分けし、夜自宅に到着。



家ではお腹を空かしているみかまい・・。




魚を見せて大興奮ｗｗ






魚を見たママに



あんだだけ釣れないって言ってたのに

どうしてこんなに釣れたん！？






と聞かれ・・・・・・











あたくしはこう答えた・・・・。











ブログに載せたら全てが分かるよ！！



と・・・・。

あたたたたたたたたたたたたたたたたたたたたたた・・・

あべし

何匹かはソミュール液に漬け込み





残りは塩焼きにしてママと３姉妹の胃袋へ。






翌日には塩抜き＆乾燥。



翌々日の遅番出勤から帰ってきた後

朝まで温燻。





塩焼きもいいけどやっぱり燻製だね






１匹も食べてないけどｗｗｗ

さーせんした　　　　　まっちの拳

  

まおたんの土曜スクール終わりからの出撃です。




花粉ハンパねぇ